教えて！中華の高橋さん

味わい豊かな五目あんかけ中華丼、シャキシャキ野菜・ぷりぷり魚介の八宝菜、ふわふわ卵の天津飯…どれもトロッとたっぷりした口当たりの“中華あん”が、より中華らしさを引き立てます。 でも実際にお家で作ろうとすると、ダマができてしまったり、とろみが...